İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?

Etli kültür mantarlarından biri olan istiridye mantarı, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir. B vitamini, selenyum ve potasyum gibi besin maddeleriyle dolu olan bu mantar, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını destekler ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir.

İstiridye Mantarı Nedir?

Bilimsel adı Pleurotus ostreatus olan istiridye mantarı, hem lezzetli hem de besleyici bir kültür mantarıdır. Doğada ağaçların üzerinde yetişen bu mantar, ilk olarak 1. Dünya Savaşı sırasında Almanya’da kültür ortamında yetiştirilmeye başlanmıştır. Doyurucu yapısı ve kolay yetiştirilmesi sayesinde zamanla dünya genelinde üretilip yaygın olarak tüketilmeye başlanmıştır.

İstiridye Mantarı Besin Değeri

Düşük kalorili yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağı olan istiridye mantarı, vitamin ve mineral açısından zengin içeriğiyle günlük beslenme listesine eklenebilir. 100 gramlık bir istiridye mantarında 33 kalori, 3 gram protein ve 2,3 gram diyet lifi bulunur. Ayrıca;

• Yağ: 0,4 gram
• Karbonhidrat: 6 gram
• Potasyum: 420 mg
• Folat: 38 mcg
• B2 Vitamini: 0,3 mg
• B3 Vitamini: 5 mg
• B5 Vitamini: 1,3 mg içerir.

İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?

İstiridye mantarının sağlığa faydaları oldukça fazladır. İşte öne çıkan faydalar:

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Yapılan araştırmalara göre istiridye mantarındaki bazı özler bağışıklık sistemini destekler, düzenli tüketimi hastalıklara karşı direnci artırır.

• Antioksidan Özellikler Taşır: İstiridye mantarı, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Serbest radikallerle savaşarak kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Yaşlanmaya bağlı hücre hasarını da önleyici etkiler sunar.

• Doğal Antibiyotik Etki Gösterir: İstiridye mantarı, antibiyotik özelliğiyle vücudu bakterilere ve virüslere karşı korur. Bu özellik sayesinde enfeksiyon riskini azaltır ve vücut direncini artırır. Antioksidan yapısıyla da kansere karşı doğal bir destek sağlar.

• Bağırsak Dostudur: Mantarın diyetle alınması, bağırsaklardaki patojen bakterilerin büyümesini engeller ve sağlıklı kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini artırır.

• Yüksek Tansiyona İyi Gelebilir: İstiridye mantarının yüksek tansiyon ve kolesterolü düşürme potansiyeline dair bazı araştırmalar bulunmaktadır.

• Kalp Sağlığını Destekler: Kalp hastalıkları riskini azaltır ve kan damarlarındaki plak oluşumunu önleyerek kan basıncını dengelemeye katkı sağlar. Kalp hastası olup et tüketemeyen kişiler için iyi bir protein kaynağıdır.

İstiridye Mantarının Kullanım Alanları

Dünya mutfağında yaygın olarak kullanılan istiridye mantarı, özellikle Çin, Japon ve Kore mutfaklarında popülerdir. Kurutularak saklanabilir ve pişirilerek tüketilebilir. Yemeklere lezzet katan bu mantar, aynı zamanda bedeni güçlendiren gıda takviye ürünlerinde de yer alır. Besin değerini koruması için genellikle taze veya kurutulmuş şekilde tüketilmesi önerilir.